お知らせ
健康レシピのご紹介～「さんまの蒲焼」
さんまの蒲焼
| 材 料 （2人分） | 分 量 | 成 分 （1人あたり） |
|---|---|---|
| 生さんま（開き） | 2尾 |
|
| 小麦粉 | 20g | |
| 油 | 4g | |
| しょうゆ | 14g | |
| 砂糖 | 6g | |
| みりん | 6g |
作り方
- さんまの開きに小麦粉をまぶし、油で焼く。
- しょうゆ、砂糖、みりんをあわせてタレを作る。
- 1のさんまに2をからめる。
料理について
今回は、「さんまの蒲焼」をご紹介します。前号と同じく、材料も少なく作り方も簡単です。旬の時期には生さんまがたくさん出回るので、たまには塩焼き以外の料理も良いかもしれません。さんまにはＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）などが多く含まれ、動脈硬化を予防する！といわれますが（一昔前は「頭がよくなる!?」と言われていたような...）、脂質が多い分カロリーも高くなりますので、食べ過ぎにはご注意ください。
さんまを漢字で書くと「秋刀魚」、たちうおは「太刀魚」似てますねぇ...。さんまは、秋が旬で刀に似ていることから「秋刀魚」、たちうおは太刀に似た姿をしているから、とのことです。さんまの旬は秋ですが、太刀魚は夏を中心とした春から秋で、年中味があまり変わらないようです。さて、そろそろ新米も出て「食欲の秋」が本格的にやってきますね～。