お知らせ
健康レシピのご紹介～「白身魚の酢豚風」
白身魚の酢豚風
| 材 料 （2人分） | 分 量 | 成 分 （1人あたり） |
|---|---|---|
| 白身魚 | 140g |
|
| しょうが | 2g | |
| 砂糖 | 2g | |
| しょうゆ | 6ｇ | |
| 片栗粉 | 10g | |
| 油 | 15g | |
| にんじん（A） | 30g | |
| きゅうり（A） | 40g | |
| 玉ねぎ（B） | 120g | |
| ゆで筍（B） | 80g | |
| きくらげ | 2g | |
| ケチャップ | 10g | |
| 砂糖 | 16g | |
| しお | 0.8g | |
| しょうゆ | 24g | |
| ガラスープ | 100㏄ | |
| 片栗粉 | 12g | |
| 酢 | 15g |
作り方
- 白身魚を一口大に切り、おろししょうが、砂糖、しょうゆで下味をつける。
- Aの野菜は乱切り、きくらげは水で戻して切る。
- 1に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
- 鍋に油を熱し、2の野菜を炒め、火が通ったらBを加えて1分くらい煮る。
- 片栗粉、酢を加えて3の魚を加えて混ぜる。
料理について
梅雨に入り、ジメジメとした季節がやってきました！今回は「白身魚の酢豚風」のレシピです。通常、酢豚は豚バラ肉を使用するので、カロリーも高くなりやすいのですが、豚肉の代わりに白身魚を使用しているためあっさりしており、食欲のなかった患者様が「おいしかった！あの料理がきっかけで食べれるようになった。」と言って下さった思い出があります。（あの時は、栄養士みんなで感激しました。）
さて、梅雨が明けると、ジトーッとした熊本の夏がやってきます。暑さに負けずにしっかり食べて、夏を乗り切りましょう～！（熱中症予防のために...と、アルコールを飲むことは、かえって脱水を引き起こすそうですヨ）