熊本労災病院

作り方

1. さばをしょうゆ、すりおろした生姜、料理酒につけておく。
2. ペーパーなどで水気をとり、片栗粉をまぶして揚げる。
3. たれは、調味料とすりおろしたにんにくを合せて火にかける。火を止めて、温かいうちに小口切りにしたねぎを加える。
4. 1のさばをたれに浸し、味がなじんだら出来上がり。